Mortiers & pilons

Le choix va du mortier classique avec pilon au pilon de bar fin. Le mortier en bois d'olivier existe en plusieurs tailles. Tu choisis ainsi selon tes besoins un petit modèle pour les épices ou un plus grand pour les herbes et le pesto. Le pilon à caipirinha en hêtre, lui, est conçu pour le travail dans le verre. Avec lui, tu écrases citrons verts, sucre et menthe directement dans le verre à cocktail.

Un mortier a sa place dans toute cuisine où l'on cuisine des produits frais. Poivre en grains, coriandre, carvi ou herbes séchées libèrent bien mieux leur arôme si tu les écrases juste avant de cuisiner. Tu peux aussi préparer des pâtes et des marinades au mortier. Le pilon à cocktail sert dès que tu reçois des invités. Par exemple pour une caipirinha un soir d'été ou un mojito lors d'une fête. Au café, au bar ou en restauration, les deux rendent aussi de bons services.

Le bois est un choix naturel pour un mortier et un pilon. Il tient bien en main et ménage le verre et le plan de travail. Pour l'entretien, il suffit de rincer les pièces à l'eau chaude après usage. Laisse-les ensuite bien sécher. Ne les mets pas au lave-vaisselle, pour que le bois reste beau longtemps.